ما الفرق بين الحليب المبستر والحليب المعقم؟
حل سؤالك ما الفرق بين الحليب المبستر والحليب المعقم وإظهار النتيجة في موقع "علم السؤال"
حلول مفصلة للأسئلة المدرسية وأوراق العمل والاختبارات، مع شرح مفصل للخطوات والمفاهيم الأساسية.
ما الفرق بين الحليب المبستر والحليب المعقم؟
الإجابة الصحيحة هي:
لحليب المبستر مدة حفظه طويلة مثل الحليب طويل الأجل.
الحليب المعقم. يُعبأ في عبوات غير منفذة للضوء.
ما الفرق بين الحليب المبستر والحليب المعقم؟ الشرح والتوضيح
يتوجب أن يكون الحليب المبستر والحليب المعقم قد مرتا على معالجة حرارية لقتل البكتيريا والميكروبات الضارة. ولكن هناك اختلافات في درجة الحرارة والمدة التي يتم فيها معالجة الحليب.
الحليب المبستر يتم معالجته بحرارة أقل من الحليب المعقم. عادةً ما يتم تسخين الحليب المبستر لمدة تتراوح بين 63 درجة مئوية إلى 85 درجة مئوية لمدة زمنية قصيرة تتراوح بين 15 إلى 30 ثانية. هذا يعتبر معالجة حرارية لطيفة تهدف إلى الحفاظ على بعض الفيتامينات والأحماض الأمينية الموجودة في الحليب، وفي الوقت نفسه تقتل البكتيريا الضارة.
أما الحليب المعقم، فيتم تعريضه لدرجات حرارة أعلى ولفترة أطول مقارنة بالحليب المبستر. عادة يتم تسخين الحليب المعقم لدرجة حرارة تتراوح بين 110 إلى 130 درجة مئوية لمدة تصل إلى 30 دقيقة. هذا الارتفاع في درجات الحرارة والزمن يهدف إلى تدمير معظم البكتيريا الحيوية والفيروسات والميكروبات الأخرى، وبالتالي يعتبر الحليب المعقم أكثر تعقيمًا.
الفرق الآخر الرئيسي هو أن الحليب المبستر يحتفظ ببعض الخواص الغذائية الهامة بسبب معالجة الحرارية اللطيفة، في حين أن الحليب المعقم يفقد بعض الفيتامينات والأحماض الأمينية بسبب المعالجة الحرارية العالية. ولذلك، الحليب المبستر يمكن أن يكون أكثر قربًا للحليب الطازج من حيث القيمة الغذائية.
من الجيد أن تعرف أن الحليب المبستر والحليب المعقم يتم توزيعهما عادةً في عبوات ضد الأشعة فوق البنفسجية (UHT) التي تساعد على الحفاظ على جودة الحليب لفترة أطول بدون الحاجة إلى التبريد.
